Procesos UHT implementación y fermentados

PROCESO UHT Y FERMENTADOS .

desarrollo DE procesamientos UHT Y FERMENTADOSIBEASER, cuenta con 2 líneas de alimentos ( UHT) dentro de las que se encuentran “leche entera, extracto de frutas y derivados UHT por ejemplo leches saborizadas y avena en sus diversas referencias.Tiene una línea de derivados lácteos, donde se pueden encontrar : Yogurt Tradicional, bebidas lácteas, Kumis y alimentos que efectuan parte de una línea premium realizada, para competir en un mercado que esta cambiando día a día.

Para diferenciarse de sus negocios similares, el CEO juan Carlos Almansa busco abarcar dentro de sus tecnología la UHT, para armar productos larga vida Esto hizo que la compañía tuviera un mayor crecimiento y que la diversificación de sus productos fuera una brecha para su competencia.Para entender el proceso de la UHT y fermentación, se debe tener en cuenta que la leche pasa por un choque de temperaturas, desde enfriamiento máximo hasta 140 Grados, en un periodo de 4 segundo Finalmente, esto pasa por un proceso de enfriamiento a temperatura ambiente y se finaliza.El meta de este proceso es obtener un insumo estéril que tenga una vida mucho más extensa a temperatura ambiente.Uno de los beneficios que se haber, es que estos productos larga vida son envasados en empaques asépticos con particularidad específicos, que los mantienen intactos por más tiempo.

En IBEASER, el proceso enfocado en el Kumis y el Yougurt, pasa por un proceso de pasteurización y finalmente de fermentación, hacia entregar la calidad del producto.en este sentido, igualmente es fundamental comprender que se deben generar cultivos lácticos que permitan la durabilidad del insumo y beneficios para el cuerpo.igualmente se le permitan adicionar saborizantes o frutas en el caso de yogurt con frutas.

es importante entender que en los ámbitos de valor, IBEASER búsqueda cuidar cada aspecto para su producción, razón por la cual al el camión que transporta la leche, antes de descargarse en la planta se hace un análisis del producto .se procede a hacen ensayos de calidad microbiológica, recuento de células somáticas, prueba de falta de antibióticos y prueba de calidad físico química.Así mismo, se poseer en cuenta temas asociados a : grasa, proteina, leche, crioscopía, carencia de preservativos y adulterantes.

Este análisis determina a IBEASER, generar cumplimiento en sus normativas vigente y la obligación a sus proveedores .Una en el momento de finalizado el análisis del producto, se distribuye a cada línea de fabricación, para continuar con el cambio y entrega del producto final.